per 2 persona

1 c.	olio d'oliva
150 g	riso per risotto
½ bustina	vellutata di funghi (ca. 40 g, p.es. Velouté aux champignons de bois Knorr)
7 dl	acqua, bollente
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe
40 g	parmigiano grattugiato

Ecco come fare

In una padella scaldare l'olio. Unire il riso e tostarlo mescolando finché diventa trasparente. Aggiungere la vellutata di funghi e poca acqua alla volta, mescolando spesso in modo che il riso risulti sempre leggermente coperto dal liquido, quindi cuocere per ca. 25 min. fino a quando il riso diventa cremoso e al dente. Unire il parmigiano e condire.

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