Curry di zucca e tofu

Name: Curry di zucca e tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g tofu affumicato; 500 g zucca; 2 ½ dl latte di cocco; 1 c. olio; 2 c. pasta di curry rosso; ½ di c.no sale

Piatto principale inverno inverno

tempo totale: 20 min. | preparazione: 20 min.

senza lattosio, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 2 persona

1 c.	olio
200 g	tofu affumicato, a dadini di ca. 1 cm
500 g	zucca, a dadini di ca. 1 cm (ca. 300 g)
½ di c.no	sale
2 c.	pasta di curry rosso
2 ½ dl	latte di cocco
1 dl	acqua

Ecco come fare

Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Rosolare il tofu per ca. 5 min., aggiungere la zucca e continuare la cottura per ca. 5 min., quindi condire. Unire la pasta al curry, il latte di cocco e l'acqua, portare a ebollizione e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti.

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