Fondue al pomodoro
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 3 | spicchi d’aglio |
| 3 dl | di succo di pomodoro |
| 2 c. | di concentrato di pomodoro |
| 800 g | di miscela di formaggi per fondue |
| ¼ c.no | di foglioline di timo |
| 2 c.ni | di Maizena |
| 1 dl | di vino rosso |
| 1 c. | di grappa |
| sale e pepe, quanto basta |
| 1 kg | di patate lesse con buccia (varietà a pasta soda), appena cotte |
| 200 g | di pane bigio, a dadini |
Ecco come fare
Fondue
Riscaldare l'olio nel caquelon e soffriggervi brevemente l’aglio. Unire il succo e la purea di pomodoro, portare a bollore, quindi togliere il caquelon dal fuoco. Aggiungere il formaggio alla salsa di pomodoro ancora calda. Farlo sciogliere a fuoco basso mescolando continuamente e aggiungere il timo.
Stemperare la maizena con il vino, unirli alla fondue mescolando, portare a bollore, versare la grappa, condire e portare subito in tavola.
Servire
Servire la fondue con le patate lesse con la buccia e il pane.
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