Tartare di tonno e alghe
Ci vogliono
per 4 persona
| 3 | frutto della passione, solo la polpa scavata |
| 1 c. | olio di sesamo |
| 2 di c.no | salsa di soia |
| 1 | cipollotto con la parte verde, tritato finemente |
| 1 | limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, solo la scorza grattugiata, una piccola quantità messa da parte |
| 300 g | tonno albacora (di qualità sushi), tagliato a dadini |
| 125 g | insalata di alghe wakame, la metà tagliata finemente |
Ecco come fare
Salsa
Mescolare la polpa del frutto della passione con l’olio, la salsa di soia, il cipollotto e la scorza di limetta.
Tartare
Condire con la salsa il tonno e le alghe wakame tagliate finemente con la salsa e disporre nei piatti. Guarnire con le alghe wakame rimaste e profumare con la scorza di limetta tenuta da parte.
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