per 50 pezzi

Ingredienti secchi

400 g	di farina bianca
1 pacchetto	di bicarbonato di sodio (ca. 5 g)
¼ c.no	di sale
½ c.no	di cannella
¼ c.no	di chiodi di garofano in polvere
un po’	di pimenti

Impasto

200 g	di burro
150 g	di zucchero greggio macinato
1 ½ dl	di sciroppo d'acero
2 c.ni	di zenzero, grattugiato finemente
1	arancia bio, un po' di scorza grattugiata

Renna

	penne per decorazioni, (marrone)
	Smarties (solo rossi)

Pupazzi di neve

1	albume fresco
100 g	di zucchero a velo
20	marshmallow (piccoli)
	penne per decorazioni (rossa e marrone)

Ecco come fare

Ingredienti secchi

In un recipiente mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e le spezie.

Impasto

In una pentola scaldare il burro. Unire lo zucchero, lo sciroppo d’acero, lo zenzero e la scorza d’arancia e mescolare finché lo zucchero si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e lasciar leggermente intiepidire. Unire il composto di burro agli ingredienti secchi, lavorare rapidamente l’impasto formando un panetto, coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.

Dare la forma

Prelevare delle porzioni di pasta e spianarle una alla volta a 3 mm di spessore tra due fogli di plastica ricavati tagliando un sacchetto. Con uno stampino rotondo (ca. 6 cm di Ø) ritagliare delle rondelle e disporle su due placche rivestite con carta da forno.

In forno

Infornare una teglia per volta e cuocere per ca. 6 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.

Renna

Con una penna per decorazioni disegnare a metà dei biscotti un puntino, sistemarvi sopra uno Smartie rosso e sempre con la penna disegnare le corna e gli occhi.

Pupazzi di neve

Amalgamare l’albume con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa densa. Spennellarvi il resto dei biscotti. Disporre su ogni biscotto un marshmallow e con le penne disegnare le braccia, gli occhi, il naso e i bottoni.

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