per 4 persone

Fagottini con formaggio e prosciutto

50 g	di prosciutto a dadini
80 g	di Appenzeller (extra piccante), a dadini
50 g	di chicchi di mais, sgocciolato
1 c.	di prezzemolo, tagliato finemente
2 prese	di sale
un po’	di pepe
1	rotolo di pasta per tagliatelle (ca. 16 x 56 cm, ca. 125 g)
2 c.	di olio d'oliva

Insalata

1 c.no	di senape
2 c.	di aceto di vino rosso
4 c.	di olio d'oliva
	sale e pepe, quanto basta
200 g	di insalata a foglie mista

Ecco come fare

Fagottini con formaggio e prosciutto

Per il ripieno mescolare in un recipiente prosciutto, formaggio, chicchi di mais, prezzemolo e condire. Srotolare la sfoglia, dimezzarla per il lungo, quindi tagliarla in 8 pezzi uguali e spennellarla con acqua.

Fagottino Distribuire ca. 1 c. di ripieno al centro di ogni pezzo. Ripiegare gli angoli della pasta sopra l'impasto e premere bene. Disporre i fagottini su una placca foderata con carta da forno e spennellare con olio.

Cuocerli per ca. 8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e servire caldo.

Insalata

Per la salsa emulsionare senape, aceto e olio, sale e pepe. Condire l'insalata prima di servire. Servire insieme ai fagottini di formaggio e prosciutto.

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