per 4 persone

Taglierini

200 g	di pasta (p.es. taglierini)
	acqua salata, bollente
250 g	di zucca (p.es. Muscade), grattugiata con la grattugia per rösti
1	barbabietola cotta, grattugiata con la grattugia per rösti
80 g	di pancetta a dadini
1 c.	di olio

Salsina

2 dl	di panna
2	uova
50 g	di Gruyère grattugiato
½ c.no	di sale
½ c.no	di paprica

Ecco come fare

Taglierini

Cuocere i taglierini per ca. 1 ½ min. in acqua salata, sciacquare con acqua fredda e scolare. Mescolare i taglierini, la zucca, la barbabietola, la pancetta a dadini e l'olio, quindi riempire la forma preparata in precedenza.

Salsina

Amalgamare bene la panna, le uova e il formaggio, quindi condire. Versare sui nidi di taglierini.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.

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