Sandwich di Pita con verdure grigliate e tahina

Name: Sandwich di Pita con verdure grigliate e tahina
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ½ c. tahina (crema di sesamo); 2 limoni bio; 100 g asparagi verdi fini; ½ melegrane; 50 g lamponi; 50 g rucola; 1 zucchine; 2 c. bevanda di soia; 1 c. olio d'oliva; 3 ½ di c.no sciroppo d'acero; 2 pane pita; ¼ di c.no chili in polvere; 1 di c.no sale dell'Himalaya; ½ di c.no pepe; sale; 1 ½ di c.no Za'atar (miscela di spezie)

Aperitivo e Fingerfood Piatto principale Piatti a base di verdura

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

vegano, senza lattosio

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Come suggerisce il titolo, ecco un sandwich un po' diverso, ma facilissimo da preparare e soprattutto buonissimo. Esattamente come con le insalate, si può lasciare via libera alla creatività anche quando si cercano idee per sandwich innovativi. Quello proposto qui è particolarmente adatto agli appassionati delle verdure grigliate e della tahina. La verdura grigliata apporta una nota affumicata, il pane Pita integrale regala la giusta croccantezza e la salsa a base di tahina è semplicemente un sogno, che diventa realtà quando incontra le verdure. È tempo di provare qualcosa di nuovo! :)

Nadia Damaso-Eat better not less

Ci vogliono

per 2 persona

Verdure
1	zucchina, tagliata a fettine in diagonale di ca. 5 mm
1 c.	olio d'oliva
un po’ di	Za'atar (miscela di spezie)
¼ di c.no	sale dell'Himalaya

Salsa alla tahina
2 ½ c.	tahina (crema di sesamo)
1	limone bio, un po' di scorza grattugiata e 2 c. di succo
2 c.	bevanda di soia
1 di c.no	Za'atar (miscela di spezie)
½ di c.no	sale dell'Himalaya
½ di c.no	pepe
¼ di c.no	chili in polvere
3 di c.no	sciroppo d'acero o zucchero di fiori di cocco

Ingredienti restanti
2	pane pita (integrale)
100 g	asparagi verdi fini
	acqua salata, bollente
1	limone, solo il succo
un po’ di	sale dell'Himalaya
un po’ di	pepe
50 g	rucola o spinaci novelli
½	melagrana, sgranata
50 g	lamponi
1 di c.no	sciroppo d'acero

Ecco come fare

Verdure

Spennellare con l'olio le fettine di melanzane e zucchine, quindi rosolarle nella bistecchiera calda per ca. 2 min. su ciascun lato. Toglierle e condirle.

Salsa alla tahina

Mescolare la tahina e tutti gli ingredienti fino allo sciroppo d'acero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Mettere da parte la salsa.

Ingredienti restanti

Tostare il pane Pita nella bistecchiera, quindi tagliarlo.

Cuocere gli asparagi al dente in acqua bollente salata, scolarli e sciacquarli sotto l'acqua fredda. Mescolare il succo di limone con il sale e il pepe, quindi aggiungere la rucola. Mescolare i chicchi di melagrana, i lamponi e lo sciroppo d'acero, quindi unirli alla rucola con delicatezza.

Spennellare il pane Pita con un po' di salsa tahina, quindi farcire con l'insalata, le verdure e i chicchi di melagrana. Servire con il resto della salsa a parte.

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