Budino di semi di chia con fragole, banane e arachidi

Name: Budino di semi di chia con fragole, banane e arachidi
Prep time: 40 min
Total time: 520 min
Yield: 2
Ingredients: 4 c. semi di chia; 3 di c.no pasta di vaniglia; 2 banane; 550 g fragole; 5 dl bevanda alla mandorla; 1 ½ c. bevanda alla mandorla; 4 datteri Medjool; 1 c. arachidi non salate; 2 ½ di c.no sciroppo d'acero; 1 ½ c. burro di arachidi; 1 presa sale dell'Himalaya

Colazione dessert estate

tempo totale: 8 h 40 min. | preparazione: 40 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

1180 Likes

Burro d'arachidi & marmellata: quanti di voi l'hanno già provato? Il 99% degli americani va pazzo per questa combinazione. All'inizio io ero un po' perplessa. Mi chiedevo: è buono davvero? E anche se non sono americana, quando sono negli Stati Uniti, in segreto sono fiera di far parte di quel 99%. Questa combinazione può essere utilizzata in tantissime ricette (in particolare a colazione) ed è sempre buonissima. Con il toast, nel müesli oppure come in questa ricetta, con il budino di semi di chia.

Ricetta di:
Nadia Damaso-Eat better not less

Ci vogliono

per 2 persona

Budino di chia
4 c.	semi di chia
5 dl	bevanda alla mandorla
1 di c.no	pasta di vaniglia
1 di c.no	sciroppo d'acero, quanto basta

Crema alle banane e arachidi
2	banane, (mature)
1 ½ c.	burro di arachidi (tostato, non zuccherato)
1 di c.no	pasta di vaniglia
1 presa	sale dell'Himalaya
1 ½ di c.no	sciroppo d'acero o zucchero di fiori di cocco
1 ½ c.	bevanda alla mandorla o bevanda alla soja

Purea di fragole
500 g	fragole, a pezzettini
2 dl	acqua
4	datteri Medjool, snocciolati, a pezzettini
1 di c.no	pasta di vaniglia

Impiattare e decorare
50 g	fragole, a fette
1 c.	arachidi non salate, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Budino di chia

In un recipiente mescolare i semi di chia con la bevanda alla mandorla, la pasta di vaniglia ed eventualmente lo sciroppo d’acero. Preferibilmente lasciar gonfiare il composto coperto durante la notte in frigorifero.

Crema alle banane e arachidi

Schiacciare finemente le banane con una forchetta. Aggiungere tutti gli ingredienti fino alla bevanda alla mandorla inclusa, quindi amalgamare. Conservare in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Purea di fragole

In una pentola portare a bollore le fragole con tutti gli ingredienti fino alla pasta di vaniglia compresa, abbassare il fuoco, e continuare la cottura per ca. 10 min. a fuoco moderato. Togliere dal fuoco, frullare e lasciar raffreddare.

Impiattare e decorare

Rimescolare bene il budino di semi di chia e versarlo nei bicchieri. Aggiungere prima la purea di fragole, poi la crema alle banane e arachidi. Guarnire con fragole e arachidi.

Mostra l'intera ricetta