Sorbetto al kiwi e alla menta con cracker al sesamo
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 dl | acqua |
| 80 g | zucchero |
| 1 c. | foglioline di menta |
| 2 di c.no | succo di limone |
| 500 g | kiwi, a pezzi |
| 50 g | burro, morbido |
| 50 g | zucchero a velo |
| 30 g | farina bianca |
| 1 | albume |
| 1 presa | sale |
| 2 c. | sesamo |
Ecco come fare
Sorbetto (ca. 6 dl)
In un pentolino portare a bollore l'acqua e lo zucchero mescolando di tanto in tanto, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire fino a quando il liquido avrà la consistenza di uno sciroppo, quindi versare in un bicchiere graduato e far raffreddare.
Aggiungere la menta, il succo di limone e i kiwi, frullare e trasferire il tutto in un recipiente capiente.
Coprire e mettere in congelatore per ca. 4 ore, mescolando bene ancora 2 - 3 volte.
Cracker al sesamo
Montare il burro e lo zucchero a spuma, quindi unire la farina. Montare l'albume a neve aggiungendo il sale e incorporarvi delicatamente la metà del sesamo. Su una placca rivestita con carta da forno disporre 8 mucchietti di 1 c. di impasto ciascuno, ricavarne delle rondelle di ca. 8 cm di Ø e cospargere con il sesamo restante.
In forno: cuocere per 6-8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Trasferire la carta da forno con i cracker su una griglia e lasciarli raffreddare. Servire con il sorbetto.
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