per 12 pezzo

Bacche

250 g	mora, dimezzate
250 g	mirtilli
2 c.	zucchero a velo

Impasto

250 g	farina bianca
½ di c.no	sale
3 c.	zucchero
¾ di c.no	lievito in polvere
¾ di c.no	bicarbonato di sodio
2 ½ dl	latticello
2	uova
50 g	burro, fuso, raffreddato

Pancake

	burro per arrostire
	zucchero a velo per spolverizzare

Ecco come fare

Bacche

Mescolare le more e i mirtilli con lo zucchero a velo, coprire e mettere da parte.

Impasto

In una ciotola mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al bicarbonato compreso, quindi formare una cavità al centro. Unire il latticello, le uova e il burro, versando gradualmente il composto nella cavità e continuando, continuando a lavorare l'impasto finché non risulterà omogeneo.

Pancake

In una padella antiaderente scaldare il burro per arrostire. Versare nella padella la quantità di pastella necessaria per ottenere pancake di ca. 7 cm di Ø. Abbassare il fuoco e cuocere per ca. 1 min. e ½. Girare il pancake non appena si stacca da solo dalla padella, quindi continuare la cottura per ca. 1 min., coprire e tenere in caldo. Procedere allo stesso modo per i pancake rimanenti. Guarnire i pancake con le bacche e spolverizzare con zucchero a velo.

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