Polenta cremosa con funghi e spinaci
Ci vogliono
per 2 persone
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 500 g | di champignon, a fettine sottili |
| 150 g | di spinaci novelli |
| ¼ c.no | di sale |
| 5 dl | di brodo di verdura |
| 100 g | di semola di mais a grana fine |
| 50 g | di Sbrinz grattugiato |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Verdure
In una padella scaldare l'olio, rosolare i funghi per ca. 5 min., aggiungere gli spinaci e far appassire, quindi salare.
Polenta
Portare a bollore il brodo, aggiungere la semola di mais, abbassare il fuoco e, continuando a mescolare, cuocere a fuoco basso per 4 min. fino a ottenere una massa densa. Aggiungere il formaggio, quindi condire. Guarnire con la verdura.
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