Couscous orientale
Ci vogliono
per 2 persone
| 2 c. | di olio d'oliva |
| 1 | peperone rosso, a dadini |
| 1 | melanzana, a dadini |
| ½ c.no | di sale |
| 100 g | di couscous |
| ¼ c.no | di sale |
| 1 ½ dl | di acqua, bollente |
| 6 | datteri snocciolati, tritati finemente |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Verdure
In una padella scaldare l’olio, rosolarvi le verdure per ca. 7 min., salare e mettere da parte.
Couscous
In un recipiente mescolare il couscous con il sale. Versarvi sopra l'acqua bollente, coprire e lasciar gonfiare per circa 5 min. Sgranare con una forchetta. Mescolare le verdure con i datteri, quindi condire.
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