Couscous orientale
Ci vogliono
per 2 persona
2 c. | olio d'oliva |
1 | peperone rosso, a dadini |
1 | melanzana, a dadini |
½ di c.no | sale |
100 g | couscous |
¼ di c.no | sale |
1 ½ dl | acqua, bollente |
6 | datteri snocciolati, tritati finemente |
sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Verdure
In una padella scaldare l’olio, rosolarvi le verdure per ca. 7 min., salare e mettere da parte.
Couscous
In un recipiente mescolare il couscous con il sale. Versarvi sopra l'acqua bollente, coprire e lasciar gonfiare per circa 5 min. Sgranare con una forchetta. Mescolare le verdure con i datteri, quindi condire.
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