per 12 porzione

Base

100 g	dattero, tritati finemente
75 g	gherigli di noci, tritato finemente
75 g	cocco grattugiato
50 g	burro, fuso, raffreddato
100 g	fichi, a fettine sottili

Mousse al quark

400 g	quark semigrasso
50 g	zucchero
4 c.	miele liquido
1 c.	succo di limetta
4 foglio	gelatina, messi in ammollo in acqua fredda per ca. 5 min. e sgocciolati
2 c.	acqua, bollente
2 dl	panna intera, montata a neve
150 g	fichi, a fette

Glassa

2 c.	succo di limetta
1 c.	miele liquido

Ecco come fare

Base

Mescolare i datteri, le noci, le scaglie di cocco e il burro, distribuire nello stampo foderato e premere bene. Adagiare i fichi sulla base, quindi coprire e mettere in frigorifero per ca. 30 min.

Mousse al quark

In una ciotola mescolare quark, zucchero, miele e succo di limetta. Sciogliere la gelatina nell'acqua bollente e mescolarla con 2 c. di composto al quark, quindi amalgamare bene con il resto della crema. Incorporare delicatamente la panna montata al composto. Distribuire la crema sulla base, coprire e mettere in frigo per ca. 30 min. Adagiare i fichi sulla mousse, quindi coprire e mettere di nuovo in frigorifero per ca. 4 ore.

Glassa

Mescolare il succo di limetta e il miele, versarne qualche goccia sul dolce, quindi tagliare a fette.

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