per 8 pezzo

Pane focaccia

300 g	farina bianca
¾ di c.no	sale
¼ dado	lievito (ca. 10 g), sbriciolato
¼ di c.no	zucchero
180 g	yogurt al naturale
3 c.	acqua
2 c.	olio d'oliva

In padella

olio d'oliva, per arrostire

Guarnizione

200 g	cardarello, a fette
2	cipollotto con la parte verde, a rondelle
2 c.	olio d'oliva
	sale e pepe, quanto basta
1 c.	olio d'oliva
150 g	uva nera, dimezzata
100 g	feta, sbriciolata
un po’ di	crema di balsamico
un po’ di	olio d'oliva

Ecco come fare

Pane focaccia

In una scodella mescolare farina, sale, lievito e zucchero. Unire lo yogurt, l’acqua e l’olio e lavorare fino a ottenere una pasta liscia e morbida. Coprire l'impasto e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino a far raddoppiare il volume.

In padella

Formare 8 palline di pasta e spianarle su un po’ di farina ottenendo delle focaccine dalla forma allungata del diametro di 15 cm di Ø. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Abbassare il fuoco, cuocere poche focacce alla volta a fuoco medio su ciascun lato per ca. 7 min., quindi togliere dalla padella e tenere in caldo.

Guarnizione

Mescolare funghi, cipolle e olio in una scodella e condire. Nella stessa padella scaldare l'olio, rosolarvi la verdura per ca. 7 min., quindi distribuire sulle focacce. Unire l'uva e la feta, quindi guarnire con un filo di Crema di Balsamico e di olio.

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