Knöpfli con prosciutto e verdure
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 c. | burro per arrostire |
| 500 g | knöpfli all'uovo |
| 2 | cipollotti con la parte verde, a rondelle |
| 160 g | prosciutto di coscia a fette, a strisce |
| 200 g | zucchine, a strisce |
| 250 g | pomodori cherry |
| 200 g | panna acidula semigrassa |
| 1 dl | latte |
| ½ di c.no | paprica |
| un po’ di | noce moscata |
| 1 di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 40 g | Appenzeller semi-piccante, grattugiato |
Ecco come fare
Knöpfli
Scaldare il burro in una padella capiente e rosolarvi brevemente gli knöpfli. Aggiungere i cipollotti e il prosciutto e lasciar dorare per qualche minuto (mettere la parte verde da parte per la decorazione). Unire le zucchine, cuocere per ca. 3 min., infine aggiungere i pomodori e far insaporire brevemente.
Salsa
Mescolare bene la panna acida e il latte, quindi condire. Versare nella padella insieme al formaggio, far scaldare mescolando fino a quando il formaggio si è sciolto.
Prima di servire cospargere con la parte verde del cipollotto precedentemente messa da parte.
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