Torta croccante alle ciliegie
Ci vogliono
per 12 pezzo
| 150 g | cioccolato fondente (70% di cacao), a pezzi |
| 100 g | burro, a pezzi |
| 2 c. | zucchero |
| 120 g | cornflakes |
| 100 g | nocciole, tritato grossolanamente |
| 360 g | yogurt al naturale |
| 70 g | zucchero |
| 1 pacchetto | zucchero vanigliato |
| 5 foglio | gelatina, a bagno in acqua fredda per ca. 5 min., sgocciolati |
| 4 c. | acqua, bollente |
| 2 dl | panna intera, montata a neve |
| 600 g | ciliegie, snocciolate |
| 1 c. | miele liquido |
| 1 c. | pistacchi non salati, tritati grossolanamente |
Ecco come fare
Base
Rivestire la base di una tortiera apribile (di ᴓ 26 cm) con carta da forno, ungere e ricoprire il bordo di pellicola trasparente.
In una padella capiente sciogliere a fuoco basso il cioccolato con il burro, aggiungere lo zucchero, quindi incorporare i cornflakes e le nocciole. Versare l’impasto nello stampo, premendo leggermente. Coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.
Farcitura
Mescolare lo yogurt, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Sciogliere la gelatina nell'acqua bollente e mescolarla con 2 c. di composto allo yogurt, quindi amalgamare bene il tutto con il resto. Mettere in fresco finché l'impasto non sarà leggermente solido lungo il bordo, amalgamare. Incorporare delicatamente la panna montata. Versare il composto sulla base della tortiera. Coprire e lasciar solidificare in frigo per ca. 3 ore.
Ciliegie
Togliere il bordo dello stampo e adagiare la torta su un piatto. Mescolare le ciliegie e il miele, distribuire sulla torta, cospargere con i pistacchi e servire subito.
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