Crunchwrap
Ci vogliono
per 4 pezzo
| 1 | pomodoro |
| ½ | cipolla rossa |
| 1 scatoletta | fagioli Red Kidney (ca. 215 g) |
| ½ mazzetto | coriandolo |
| 1 c. | peperoncini jalapeño sott'aceto affettati |
| 150 g | mozzarelle |
| 100 g | cheddar |
| sale e pepe, quanto basta |
| 5 | tortilla di frumento |
| 1 | limetta |
| ½ mazzetto | coriandolo |
Ecco come fare
Ripieno
Tagliare il pomodoro a dadini e tritare finemente la cipolla. Sciacquare i fagioli e sgocciolarli. Tagliare grossolanamente il coriandolo e tritare finemente i jalapeños.
Tagliare la mozzarella a dadini e grattugiare grossolanamente il formaggio.
Mescolare i pomodori con tutti gli ingredienti fino al formaggio incluso e condire.
Wrap
Dividere una tortilla di frumento in quarti. Distribuire il ripieno sulle 4 tortilla rimanenti lasciando un bordo di ca. 3 cm lungo tutta la circonferenza.
Adagiare sul ripieno di tutte e 4 le tortilla un quarto di pasta e premere leggermente.
Ripiegare i bordi.
Grill a carbonella, a gas o elettrico
Sistemare i wrap sulla griglia con la superficie ripiegata rivolta verso il basso, grigliarli a fuoco basso/temperatura bassa (ca. 180 °C) per ca. 2 min. su ciascun lato con il coperchio chiuso. Tagliare la limetta in quarti e staccare le foglioline di coriandolo. Servire i crunchwrap con gli spicchi di limetta e le foglioline di coriandolo.
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