per 8 pezzo

Ripieno

150 g	mandorle macinate e spellate
100 g	pasta di mandorle
30 g	burro, morbido
2 pacchetto	zucchero vanigliato
1	limone bio, la scorza grattugiata e 2 c. di succo

Gipfel

1	rotolo di pasta sfoglia rettangolare spianata (24 x 42 cm)
1	uovo, sbattuto
20 g	mandorle a scaglie

Ecco come fare

Ripieno

Mescolare le mandorle con la pasta di mandorle, il burro, lo zucchero vanigliato, la scorza e il succo di limone.

Gipfel

Tagliare la pasta in 8 triangoli uguali. Distribuire il ripieno di mandorle sulla metà inferiore dei pezzi di pasta. Arrotolarli fino alla punta. Sistemare i gipfel su una placca foderata con carta da forno, spennellarli con un po’ di uovo e cospargerli con scaglie di mandorle.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare i gipfel di mandorle, lasciarli raffreddare su una griglia.

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