Torta di quark ai mirtilli
Ci vogliono
per 8 pezzi
| 700 g | di mirtilli surgelati, scongelati |
| 70 g | di zucchero |
| 2 c. | di Maizena |
| 1 | limone bio, ½ scorza grattugiata, il succo intero |
| ½ dl | di panna intera |
| 8 fogli | di gelatina, a bagno in acqua fredda per ca. 5 min., sgocciolati |
| 750 g | di quark magro |
| 3 c. | di zucchero a velo |
| 2 ½ dl | di panna intera, montata a neve |
| 140 g | di savoiardi |
Ecco come fare
Mirtilli
In un pentola versare mirtilli, zucchero e scorza di limone e mescolare. Stemperare la maizena con il succo di limone e unirla ai mirtilli, portare a bollore girando, far sobbollire per ca. 1 min. quindi far raffreddare.
Composto al quark
Portare a bollore la panna in un pentolino. Togliere la pentola dal fuoco, incorporare la gelatina, passare al setaccio e raccogliere in un recipiente. Stemperare il quark con lo zucchero a velo. Con una spatola in gomma incorporare delicatamente la panna montata e la metà dei mirtilli.
Torta
Fissare l'anello amovibile alla base dello stampo. Sistemarvi i savoiardi con il lato zuccherato rivolto verso il basso, tagliando eventuali parti in eccesso. Distribuire l’altra metà dei mirtilli sui savoiardi, coprire con il composto di quark e guarnire con i mirtilli restanti. Coprire e far rassodare la torta in frigo per ca. 4 ore. Rimuovere delicatamente l’anello.
Mostra l'intera ricetta