per 1 pezzo

3 dl	acqua
75 g	burro
¼ di c.no	sale
2 c.	zucchero
1	limone bio, ½ scorza grattugiata
180 g	farina bianca
3	uova, sbattute

Ecco come fare

In una casseruola portare a bollore l’acqua e tutti gli ingredienti fino alla scorza di limone inclusa e abbassare la fiamma. Aggiungere la farina tutta in una volta e con un mestolo mescolare per ca. 2 min. fino a ottenere una pasta morbida che si stacca dal fondo. Togliere la casseruola dal fuoco. Con il gancio per impastare dello sbattitore incorporare poche uova per volta finché la pasta diventa morbida, ma non liquida.

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