Polpettine orientali con salsa dip alla panna acidula

Aperitivo e Fingerfood
tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.
senza glutine, Low Carb

Essendo un po' più piccole delle polpette classiche sono ideali anche come snack o aperitivo. Il loro gusto orientale le rende perfette da mettere al centro a una ricca e variopinta meze oppure anche come primo piatto insieme a del semplice riso. Insomma, tante possibilità senza nessun obbligo. Ma sulla loro bontà non si discute.

Consigliato da:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persone

Polpette
500 g di carne macinata (manzo)
1  zucchina, grattugiata grossolanamente
4 c. di uva passa di Corinto
1 manciata di menta piperita, tritata finemente
1 manciata di coriandolo, tritato finemente
1  cipollotto, tritato finemente
1  spicchio d’aglio, spremuto
½ c.no di sale marino
1 c.no di cumino romano in polvere
½ c.no di pepe di caienna
1  uovo
  olio d'oliva per arrostire
Salsa dip
200 g di panna acidula semigrassa (o yogurt greco)
½  limoni bio, la buccia grattugiata e il succo
1 c. di olio d'oliva
  sale alle erbe, quanto basta
  pepe, quanto basta
un po’  di miscela di spezie orientali (p.es. Sumach Fine Food)

Ecco come fare

Polpette

Mettere la carne macinata in una ciotola insieme a tutti gli ingredienti fino all'uovo compreso e impastare a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpettine dal composto e schiacciarle leggermente. Rosolare le polpettine poco alla volta a fuoco vivo nell'olio, quindi concludere la cottura cuocendole per qualche minuto a fiamma bassa.

Salsa dip

Emulsionare la panna semigrassa con l'olio e il limone, quindi condire.

Servire la salsa con le polpettine.

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