Bowl di broccoli

Name: Bowl di broccoli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 broccoli; 2 ½ c. olio d'oliva; 50 g nocciole; 30 g cranberry secchi; 100 g feta; 1 c. aceto alle erbe aromatiche; ¼ c.no sale; un po’ pepe

Piatto principale Insalata estate

tempo totale: 15 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza glutine

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Nuovo giorno, nuova bowl. Guest star in questa ricetta è il broccolo, fanno parte del cast anche nocciole, cranberry e feta.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 2 persone

Broccoli
1	broccoli (ca. 300 g), a cimette
½ c.	di olio d'oliva
50 g	di nocciole, tritate grossolanamente

Insalata
30 g	di cranberry secchi
100 g	di feta, spezzettata

Vinaigrette
1 c.	di aceto alle erbe aromatiche
2 c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Broccoli

Tritare finemente i broccoli nel cutter oppure a mano. In una padella scaldare l'olio, saltare i broccoli e le nocciole per ca. 3 min., quindi versare in una ciotola.

Insalata

Aggiungere i cranberry e la feta ai broccoli e mescolare.

Vinaigrette

Emulsionare l'olio con l'aceto, condire e versare sull'insalata. Mescolare l'insalata e servirla in ciotoline.

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