per 4 persone

Crostini

2 c.	di olio d'oliva
1	spicchio d’aglio, schiacciato
100 g	di pane, a dadini di ca. 1 cm
2 rametti	di timo
2 prese	di sale

Minestra

500 g	di fragole, a pezzi
½	cetrioli (ca. 250 g), pelato, a pezzi
1	peperone rosso, a pezzi
2 dl	di succo di pomodoro
2 c.	di olio d'oliva
1 ½ c.	di aceto di vino rosso
1 ½ c.ni	di sale
un po’	di tabasco
un po’	di pepe

Impiattare

100 g	di filetti di trota affumicati (bio), spezzettato
2 rametti	di basilico, tagliati finemente
1 c.	di olio d'oliva

Ecco come fare

Crostini

Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere l'aglio, il pane, il timo e il sale e tostare per ca. 5 min., quindi mettere da parte.

Minestra

Frullare la metà dei crostini con le fragole e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, passare al colino, quindi condire.

Impiattare

Servire la minestra in piatti fondi. Guarnire con i crostini rimanenti, il pesce e il basilico, quindi condire con un filo d'olio.

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