Spiedini di rana pescatrice con salsa tikka masala

Name: Spiedini di rana pescatrice con salsa tikka masala
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 di c.no zenzero; 1 spicchi d’aglio; 2 rametto coriandolo; 1 limette; 150 g yogurt al naturale; 800 g filetti di rana pescatrice; 8 gambo lemongrass; un po’ di fleur de sel; 1 ¼ di c.no Garam Masala; ¼ di c.no curcuma; 1 di c.no sale

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.

senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 persona

Spiedini
800 g	filetto di rana pescatrice, a dadini di ca. 3 cm
1	limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, tagliata a fette
8 gambo	lemongrass, eliminare lo strato più esterno
150 g	yogurt al naturale
1	spicchio d’aglio, spremuto
1 di c.no	zenzero, grattugiato finemente
1 di c.no	Garam Masala
¼ di c.no	curcuma
1 di c.no	sale

Servire
2 rametto	coriandolo, spezzettati
¼ di c.no	Garam Masala
un po’ di	fleur de sel

Ecco come fare

Spiedini

Infilare il pesce e le fette di limetta alternandoli tra loro sul gambo di lemongrass. Mescolare lo yogurt con gli ingredienti restanti e cospargere gli spiedini con 3 c., coprire e lasciar raffreddare per ca. 30 min.

Grigliare

Tamponare la marinata in eccesso. Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare gli spiedini a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) coperti per ca. 5 min. su ciascun lato.

Servire

Cospargere gli spiedini con coriandolo, Garam masala e Fleur de Sel e servire con lo yogurt rimanente.

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