Dahl con lenticchie rosse

Name: Dahl con lenticchie rosse
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cipolle; 3 spicchi d’aglio; 5 cm zenzero; 1 scatoletta latte di cocco; 1 c. semi di senape gialla; 360 g lenticchie rosse; 1 di c.no olio; 2 c. olio; 1 c. curry; 2 di c.no curcuma; 1 di c.no cumino romano in polvere; 1 ½ di c.no sale

tempo totale: 40 min. | preparazione: 25 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Per me la cucina indiana è davvero speciale. Poiché mio marito ha origini indiane, da quando ci siamo conosciuti ho avuto la fortuna di poter apprendere le ricette autentiche di alcune pietanze. Questo Dahl è presto diventato uno dei nostri piatti preferiti. Vegano, sano, ma soprattutto ricco di proteine, grazie alle lenticchie. I semi di senape arrostiti conservano l'intensità del proprio aroma e regalano una dimensione di gusto del tutto nuova a questo Dahl!

LAUREN - Food Photography Academy

Ci vogliono

per 4 persona

Dahl
1 di c.no	olio
1	cipolla, tritata finemente
3	spicchi d’aglio, spremuti
5 cm	zenzero, grattugiato finemente
1 c.	curry
2 di c.no	curcuma
1 di c.no	cumino romano in polvere
360 g	lenticchie rosse
1 scatoletta	latte di cocco (ca. 400 g)
1 litro	acqua
1 ½ di c.no	sale

Impiattamento
2 c.	olio
1 c.	semi di senape gialla

Ecco come fare

Dahl

In una padella grande scaldare un filo d'olio e rosolarvi la cipolla per ca. 3 min. Aggiungere aglio e zenzero e continuare la cottura per 1 min. Unire curry, curcuma e cumino e cuocere ancora 1-2 min. Versare lenticchie, latte di cocco e acqua, portare a bollore, salare e far sobbollire per ca. 15 min., finché le lenticchie non si siano ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.

Impiattamento

In una padella scaldare l'olio, versare i semi di senape, coprire e tostare 10-15 min. Unire i semi di senape al Dahl e mescolare bene. Servire subito, guarnendo a piacere con il coriandolo.

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