per 12 pezzi

Polpette di carne

600 g	di carne macinata (manzo)
1	cipolla, tritata finemente
2	spicchi d’aglio, spremuti
2 c.	di senape
½ mazzetto	di coriandolo, tagliato finemente
½ c.no	di sale
½ c.no	di chili in polvere
un po’	di olio

Farcire

1 c.	di olio d'oliva
1 c.	di aceto balsamico
½ mazzetto	di coriandolo, tagliato finemente
½	peperoncini rossi, tagliato finemente
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe
3	pomodori, sbucciati, a dadini
1	cipolla rossa, tritata finemente
12	taco shells (tacos a forma di coppetta) (ad es. Taco Shells Mini Old el Paso)
2	avocado, a dadini
100 g	di cheddar, grattugiato

In forno

1	limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, tagliata a spicchi

Ecco come fare

Polpette di carne

Lavorare bene con le mani la carne macinata e tutti gli ingredienti fino al chili compreso fino a formare un composto compatto. Con le mani bagnate ricavare 36 polpette. In una padella antiaderente scaldare l’olio. Arrostire poche polpette per volta a fuoco medio su tutti i lati per ca. 10 min.

Farcire

In un recipiente mescolare bene l’olio e tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Aggiungere i pomodori e la cipolla e mescolare. Sistemare i gusci di taco su una placca foderata con carta da forno, farcirli con le polpette di carne, l’avocado e la salsa di pomodoro e cospargere con cheddar.

In forno

Cuocere per ca. 5 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Servire con limetta.

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