Falafel
Ci vogliono
per 4 persona
| 150 g | ceci |
| 2 | spicchio d’aglio |
| 1 | chili rosso |
| ½ mazzetto | coriandolo |
| 1 c. | farina bianca |
| ½ c. | Ras el Hanout |
| ½ di c.no | lievito in polvere |
| ¾ di c.no | sale |
| olio per friggere |
Ecco come fare
Mettere a bagno i ceci
Sistemare i ceci in un recipiente riempito d’acqua e farli rinvenire per ca. 12 ore.
Composto di ceci
Sgocciolare i ceci e tritarli finemente nel cutter.
Spremere l’aglio, privare il peperoncino dei semi e tritare finemente, tagliare finemente il coriandolo e unirlo ai ceci.
Unire la farina e i restanti ingredienti, impastare bene a mano fino a quando gli ingredienti formano un composto compatto.
Formare i falafel
Con l'impasto formare 18 palline grandi quanto una noce.
Friggere
Riempire di olio ⅓ della casseruola e riscaldarlo a ca. 180̊°C. Con una schiumarola adagiarvi poche palline per volta e friggere per ca. 3 min. Togliere e assorbire l’olio in eccesso con carta da cucina.
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