Kaiserschmarren in teglia
Ci vogliono
per 8 persone
| 225 g | di farina bianca |
| 3 c. | di zucchero |
| ¼ c.no | di sale |
| 2 ½ dl | di latte |
| 6 | tuorli freschi |
| 6 | albumi freschi |
| 2 prese | di sale |
| 1 | mela, a dadini di ca. 1 cm |
| 200 g | di prugne surgelate, in quarti |
| 2 c. | di zucchero a velo |
Ecco come fare
Pasta
In un contenitore capiente mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Unire il latte, mescolare con la frusta fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungere i tuorli mescolando. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Versarli nel composto e incorporarli delicatamente con una spatola in gomma. Trasferire il composto nella placca imburrata e distribuirvi sopra la frutta.
In forno
Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, spezzettare i kaiserschmarren con due palette e spolverizzarli di zucchero a velo.
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