per 2 persona

1 c.	olio d'oliva
½	cipolla rossa, a striscioline sottili
100 g	rabarbaro, a fettine sottili
1 c.	zucchero
¼ di c.no	sale
1 c.	acqua
½ c.	aceto
3	foglia di salvia, tritata finemente
100 g	filetto di trota affumicato (bio)

Ecco come fare

In una padella scaldare un filo d'olio. Stufare la cipolla per ca. 3 min., unirvi il rabarbaro e continuare la cottura per altri 2 min. ca. Dopo aver aggiunto zucchero, sale, acqua, aceto e salvia, portare a bollore, quindi ridurre il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 min. Lasciar raffreddare leggermente il chutney, mescolare bene e servire con i filetti di trota.

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