per 4 persona

1 c.	olio d'oliva
600 g	baby patate, a spicchi
2	cipolle, tagliate a strisce
2	mele rosse, tagliate a dadini di ca. 1 ½ cm
1	peperoncino rosso, senza semi, a striscioline
1 c.	curry (dolce o piccante, a scelta)
3 dl	brodo di verdura
2 dl	panna semigrassa per salse
	sale e pepe, quanto basta
¼ mazzetto	menta piperita, tagliato grossolanamente

Ecco come fare

In una padella capiente scaldare l'olio d'oliva. Stufare le patate, le cipolle, le mele, il peperoncino e il curry per ca. 3 min. Bagnare con il brodo e la panna semigrassa per salse, quindi coprire e cuocere per ca. 15 min. Condire, impiattare e guarnire con la menta.

Mostra l'intera ricetta