per 4 persone

Uova sode all’avocado

2	uova sode
½	avocado, molto maturo
½ c.no	di pasta di wasabi
¼ c.no	di sale
1 c.no	di succo di limetta
2 rametti	di coriandolo, tritati finemente

Uova sode al caviale

2	uova sode
½ c.	di capperi, tritati finemente
½ c.no	di senape
2 c.	di crème fraîche
1 c.no	di Swiss Caviar Fine Food

Uova sode con cottage cheese

2	uova sode
1 c.no	di harissa
2 c.	di cottage cheese naturale
1 c.	di erba cipollina, tagliata finemente
20 g	di carne secca dei Grigioni, tagliata a juliennes

Ecco come fare

Uova sode all’avocado

Dimezzare le uova in lunghezza ed estrarre attentamente i tuorli. Con una forchetta, sbriciolare i tuorli e l’avocado, unire la pasta wasabi, il sale e il succo di limetta. Farcire i mezzi albumi con il composto ottenuto, aiutandosi con due cucchiaini e guarnire il tutto con il coriandolo.

Uova sode al caviale

Dimezzare le uova in lunghezza, estrarre attentamente i tuorli e sbriciolarli con una forchetta. Unire i capperi, la senape e la crème fraîche. Farcire i mezzi albumi con il composto aiutandosi con due cucchiaini e guarnire con il caviale.

Uova sode con cottage cheese

Dimezzare le uova in lunghezza, estrarre attentamente i tuorli e sbriciolarli con una forchetta. Unirvi l’harissa, il cottage cheese e l’erba cipollina. Farcire i mezzi albumi con il composto aiutandosi con due cucchiaini e guarnire con i julienne di carne secca.

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