per 6 pezzi

Pasta lievitata

300 g	di farina semibianca
½ c.no	di sale
2 c.	di zucchero
½ pacchetto	di zucchero vanigliato
¼ dado	di lieviti (ca. 10 g), sbriciolato
2 dl	di latte
40 g	di burro, morbido, a pezzetti

Composizione

3 c.	di confettura di albicocche
1	mango (ca. 320 g), a dadini

Crumble

100 g	di nocciole, tritate grossolanamente
50 g	di zucchero
50 g	di burro, ammorbidito

In forno

2 c.	di pistacchi tritati non salati
	zucchero a velo per spolverizzare

Ecco come fare

Pasta lievitata

In un recipiente mescolare la farina con il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il lievito. Unire il latte, mescolare e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Aggiungere il burro e lavorare bene. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino a quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato.

Composizione

Dividere la pasta in sei parti. Appiattire leggermente i pezzi di pasta e disporli negli stampini imburrati. Distribuire sopra la confettura e il mango.

Crumble

Con una forchetta mescolare le noci con lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto granuloso, cospargere il crumble sul mango.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire un po’ e far raffreddare su una griglia. Cospargere con i pistacchi e spolverizzare il tortino con zucchero a velo.

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