Filetto di merluzzo in crosta di limone e pancetta

Name: Filetto di merluzzo in crosta di limone e pancetta
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 filetti dorsale di merluzzo bianco Royal; ¼ c.no paprica rosa; 1 ¼ c.ni sale; 1 limone bio; 200 g pancetta da arrostire a fette; 3 c. aceto balsamico bianco; 2 c. olio d'oliva; ½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 1 mazzetto rapanello

inverno Pesce inverno

tempo totale: 45 min. | preparazione: 25 min.

senza lattosio

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Ecco un piatto che vede pesce e carne in sintonia. Inoltre, è semplice e veloce da preparare.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

Preparare il pesce
2	filetti dorsale di merluzzo bianco Royal (ca. 350 g l'una)
¼ c.no	di paprica rosa
1 c.no	di sale
1	limone bio, a fettine sottili
200 g	di pancetta da arrostire a fette

Vinaigrette
3 c.	di aceto balsamico bianco
2 c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale
½ mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
1 mazzetto	di rapanello, a bastoncini sottili

Ecco come fare

Preparare il pesce

Sistemare il pesce su una placca foderata con carta da forno. Condire, distribuire sopra le fette di limone e avvolgere con la pancetta.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C

Vinaigrette

Emulsionare l’aceto con l’olio e condire, unire il prezzemolo e i ravanelli.

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