Macedonia con crunch di pistacchi
Ci vogliono
per 4 persona
| ½ | ananas (extra dolce) |
| 3 | clementine (bio) |
| 1 | mango (Primagusto), in cubetti |
| 1 | banana (Bio), a fette |
| 1 c. | miele liquido |
| 2 c. | vodka (oppure succo di limone) |
| 3 c. | zucchero |
| 2 c. | acqua |
| 3 c. | pistacchi sgusciati (non salati), tostati |
Ecco come fare
Macedonia
Pelare l'ananas, dimezzarlo sulla lunghezza e tagliarlo a fettine. Tagliare prima la calotta superiore e inferiore delle clementine, quindi eliminare la buccia procedendo a spirale. Tagliare le clementine a fette. Mescolare la frutta con il miele e la wodka. Coprire le mettere in frigo per almeno 30 min.
Crunch di pistacchi
In una padella capiente in acciaio cromato portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero senza mescolare. Abbassare il fuoco e lasciar cuocere muovendo in avanti e indietro di tanto in tanto la padella per ottenere un caramello scuro. Togliere la padella dal fuoco. Unire i pistacchi, glassarli, versarli subito su una placca rivestita di carta da forno, lasciar raffreddare. Tritare il composto grossolanamente.
Impiattare la macedonia, spolverizzare con il crunch di pistacchi.
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