per 18 pezzi

Impasto

120 g	di burro, morbido
1 c.	di zucchero
1 c.no	di sale
2	uova
1	limone bio, un po’ di scorza grattugiata
un po’	di pepe

100 g	di semola di mais a grana fine
3 c.	di farina bianca
50 g	di parmigiano grattugiato
3 rametti	di rosmarino, tagliato finemente
½ mazzetto	di salvia, tagliata finemente
¾ c.no	di lievito in polvere

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente amalgamare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo alla volta, unire la scorza di limone e il pepe.

Mescolare la semola di mais e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso e unirli al composto. Con un cucchiaio trasferire l’impasto negli stampini imburrati.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare le madeleine e lasciarle intiepidire un po’, staccarle dalla teglia e lasciarle raffreddare su una griglia.

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