per 4 persona

Carne

	olio per arrostire
800 g	spezzatino di maiale
2 c.	farina bianca
1 di c.no	sale
½ di c.no	pepe di Caienna

Verdura

2	peperone rosso, in pezzi di ca. 2 cm
150 g	sedano rapa, a cubetti di ca. 2 cm
2	cipolla, in pezzi di ca. 2 cm
2	spicchio d’aglio, a fette
3 dl	brodo di carne
1 c.	miele d'acacia
1	foglia alloro
1	bastoncino di cannella
	sale, quanto basta

Ecco come fare

Carne

Riscaldare un filo d’olio in una rostiera. Infarinare leggermente la carne e rosolarla poco alla volta per ca. 2 min., quindi toglierla dalla rostiera e condire. Abbassare il fuoco, tamponare il grasso di cottura con carta da cucina e aggiungere un filo d'olio.

Verdura

Rosolare la verdura per ca. 10 minuti. Aggiungere il brodo e portare a bollore. Versare la carne, il miele, l'alloro e la cannella, coprire e cuocere per ca. 1 ora e ½ a fuoco lento. Scoperchiare e continuare la cottura per ca. 30 min., quindi condire.

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