Fettine di vitello con carciofi
Ci vogliono
per 2 persone
| 200 g | di fettine di vitello à la minute |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di farina bianca |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 1 vasetto | di cuori di carciofo sott’olio (ca. 280), sgocciolati, in quarti |
| 2 dl | di panna semigrassa per salse |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| ¼ mazzetto | di salvia, tagliata finemente |
Ecco come fare
Fettine
Condire la carne, infarinarla e rosolarla nell’olio caldo per ca. 1 min. su ciascun lato e toglierla.
Salsa
Mettere i carciofi nella stessa padella e rosolarli per ca. 2 min. Versare la panna, portare a bollore, ridurre il fuoco e cuocere per ca. 5 min. e condire. Unire nuovamente le fettine e riscaldare il tutto. Guarnire con la salvia.
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