Insalata di carote e sesamo
Ci vogliono
per 2 persona
| 2 c. | aceto |
| 2 c. | olio di sesamo |
| 1 c. | olio di girasole |
| 1 | pompelmo, sciacquato in acqua calda e asciugato, solo ½ della scorza grattugiata, il resto messo da parte |
| ½ di c.no | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 320 g | carote grattiugiate |
| 2 c. | sesamo tostato |
Ecco come fare
Salsa
In una ciotola emulsionare l'aceto con l’olio, la scorza di pompelmo, lo zucchero, il sale e il pepe.
Insalata
Unire le carote alla salsa, mescolare e far marinare per ca. 5 min. Tagliare prima la calotta superiore e inferiore del pompelmo, quindi eliminare la buccia procedendo a spirale. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato. Mescolare gli spicchi e il succo insieme a 1 c. di sesamo all'insalata. Cospargere con il resto del sesamo.
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