per 2 persone

Salsa

2 c.	di aceto
2 c.	di olio di sesamo
1 c.	di olio di girasole
1	pompelmo, sciacquato in acqua calda e asciugato, solo ½ della scorza grattugiata, il resto messo da parte
½ c.no	di zucchero
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Insalata

320 g	di carote grattiugiate
2 c.	di sesamo tostato

Ecco come fare

Salsa

In una ciotola emulsionare l'aceto con l’olio, la scorza di pompelmo, lo zucchero, il sale e il pepe.

Insalata

Unire le carote alla salsa, mescolare e far marinare per ca. 5 min. Tagliare prima la calotta superiore e inferiore del pompelmo, quindi eliminare la buccia procedendo a spirale. Pelare a vivo gli spicchi con un coltello ben affilato. Mescolare gli spicchi e il succo insieme a 1 c. di sesamo all'insalata. Cospargere con il resto del sesamo.

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