per 2 persona

Pane fritto

2	uovo
3 c.	latte intero
4 fetta	pane bigio del giorno prima (ca. 200 g)
1 c.	burro per arrostire
	sale e pepe, quanto basta

Insalata di formentino

2 c.	aceto
2 c.	olio d'oliva
	sale e pepe, quanto basta
120 g	formentino

Ecco come fare

Pane fritto

In uno stampo sbattere le uova, unire il latte e mescolare. Immergere le fette di pane nell’uovo, lasciarle a mollo per ca. 5 min., rigirandole una volta. In una padella antiaderente scaldare il burro, arrostire poche fette di pane per volta per ca. 3 min. su ciascun lato, condirle e tenerle in caldo.

Insalata di formentino

Emulsionare l'aceto con l'olio e condire. Unire il formentino e mescolare bene. Disporre l’insalata di formentino sul pane fritto.

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