Gugelhopf al cioccolato bianco e al mandarino
Ci vogliono
per 16 pezzo
| 200 g | burro, ammorbidito |
| 250 g | zucchero |
| ¼ di c.no | sale |
| 4 | uovo |
| 180 g | yogurt alla greca naturale |
| 400 g | farina bianca |
| 1 di c.no | lievito in polvere |
| ¼ di c.no | bicarbonato di sodio |
| 1 dl | latte |
| 1 | stecca di vaniglia, tagliata in lunghezza, solo i semini raschiati |
| 100 g | cioccolato bianco, a pezzi |
| 1 dl | succo di mandarino |
| 2 | mandarino, filettati |
| 200 g | zucchero a velo |
| 2 ½ c. | succo di mandarino |
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente amalgamare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo dopo l’altro e continuare ad amalgamare fino a schiarire il composto. Unire quindi lo yogurt.
Mescolare farina, lievito e bicarbonato di sodio e unirli al composto mescolando. Dividere l’impasto in 2 porzioni. Unire a una porzione d’impasto il latte e i semi di vaniglia e mescolare.
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, evitando che l'acqua nel pentolino tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Unirlo assieme al succo di mandarino alla seconda porzione d’impasto. Unire i mandarini a tutti e due gli impasti. Distribuire i due impasti sullo stampo, alternando uno strato dell’uno e dell’altro.
In forno
Cuocere il gugelhopf per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornarlo, lasciarlo intiepidire, capovolgerlo su una griglia e farlo raffreddare completamente.
Salsa
Stemperare lo zucchero a velo con il succo di mandarino e decorare il gugelhopf.
Mostra l'intera ricetta