Tiramisù

dessert
tempo totale: 2 h 30 min. | preparazione: 30 min.

Ineguagliabile dessert della tradizione italiana, il tiramisù oggi si trova in tante variazioni diverse. Dalla ricetta classica ai twist esotici, le opzioni per prepararlo sono talmente tante da soddisfare ogni gusto. Resta senza dubbio la più famosa la variante classica con savoiardi, mascarpone, caffè, uova e Amaretto. Inoltre, è il dessert perfetto da servire agli ospiti, perché si può preparare il giorno prima e conservare in frigo. Scopri ora un grande classico italiano!

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persona

Crema al mascarpone
50 g zucchero
2  tuorli freschi
1  arancia bio, un po’ di scorza grattugiata
250 g mascarpone
2  albumi freschi
1 presa sale
1 c. zucchero
Liquido
2 dl caffè forte (ad es. espresso), caldo
4 c. Amaretto
1 c. zucchero
Creazione degli strati
150 g savoiardi
  cacao in polvere per spolverizzare

Ecco come fare

Crema al mascarpone

Con la frusta dello sbattitore elettrico sbattere lo zucchero con i tuorli e la scorza d’arancia fino a ottenere un composto chiaro. Lavorare il mascarpone e unirlo mescolando. Montare a neve gli albumi con il sale, unire lo zucchero e continuare sbattere finché non diventano lucidi. Con una spatola in gomma incorporare delicatamente gli albumi al composto e trasferire la crema al mascarpone in frigo.

Liquido

Mescolare il caffè con l’Amaretto e lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto e lasciarlo raffreddare.

Creazione degli strati

Sistemare la metà dei savoiardi nello stampo con la parte zuccherata rivolta verso il basso e bagnarli con metà del liquido. Spalmare sui biscotti metà della crema al mascarpone. Inzuppare i restanti biscotti nel liquido e procedere con il secondo strato. Coprire con la crema restante. Coprire e trasferire in frigo per ca. 2 ore. Per finire spolverizzare con cacao in polvere.

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