Insalata di taboulé
Ci vogliono
per 4 persone
| 2 dl | di acqua |
| 50 g | di bulgur |
| ¼ c.no | di sale |
| 1 | cipollotto con la parte verde, a rondelle sottili |
| 2 | pomodori, a cubetti |
| 1 | cetriolo nostrano, privato dei semi e tagliato a dadini |
| 1 mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| 1 mazzetto | di menta piperita, tagliata finemente |
| 1 | chili rosso, privato dei semi e tritato finemente |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e il succo |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Cuocere il bulgur
In una pentola mettere il bulgur e l'acqua, portare a ebollizione e salare. Abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 min. Togliere la pentola dal fuoco e lasciar riposare con il coperchio per ca. 5 min., quindi scolare il bulgur e lasciarlo intiepidire.
Insalata
In una ciotola mettere il cipollotto con tutti gli altri ingredienti e mescolare. Incorporare il bulgur e impiattare.
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