Insalata di riso

Name: Insalata di riso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g riso a chicco lungo; acqua salata; 2 peperoni colorati; 1 c. senape a grani interi; 3 c. aceto di vino bianco; 3 c. olio di colza; ¼ c.no sale; un po’ pepe; 1 scatoletta tonno rosa sott'olio; 150 g pomodori cherry; 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 3 c. noci di acagiù

Insalata

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

senza lattosio, senza glutine

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Un classico che non finisce mai di deliziarci. Questa insalata di riso fatta in casa è pronta in 30 minuti!

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

Cuocere il riso
100 g	di riso a chicco lungo (p. es. Parboiled)
	acqua salata, bollente
2	peperoni colorati, a cubetti

Insalata
1 c.	di senape a grani interi
3 c.	di aceto di vino bianco
3 c.	di olio di colza
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe
1 scatoletta	di tonno rosa sott'olio (260 g), sgocciolato, sbriciolato
150 g	di pomodori cherry, dimezzati
1 mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
3 c.	di noci di acagiù, tostate

Ecco come fare

Cuocere il riso

Cuocere il riso in acqua salata bollente e scolarlo. Unire i peperoni.

Insalata

Emulsionare la senape con l'aceto e l'olio, quindi condire. Mescolare il tonno e i pomodori con il riso, cospargere con il prezzemolo e le noci di acagiù.

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