Tatar grigionese su pane alle noci
Ci vogliono
per 4 persone
| 4 c. | di aceto balsamico bianco |
| 2 c. | di acqua |
| 1 ½ c. | di miele |
| 2 | mele, a dadini |
| 1 | scalogno, tagliata finemente |
| 1 rametto | di timo |
| 2 prese | di sale |
| 100 g | di carne secca dei Grigioni a fette, tagliata finemente |
| 150 g | di formaggio di montagna dei Grigioni, a dadini |
| 30 g | di noci, tritata finemente |
| ½ mazzetto | di erba cipollina, tagliata finemente |
| sale e pepe, quanto basta |
| 4 fette | di pane alle noci, tostate |
Ecco come fare
Chutney alle mele
In un pentolino portare a ebollizione l’aceto e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, coprire, far sobbollire a fuoco medio per ca. 20 min. e lasciar intiepidire.
Tartare
Amalgamare la carne secca dei Grigioni con il formaggio, le noci e l’erba cipollina e insaporire.
Presentazione
Mescolare il chutney e la tartare e guarnire le fette di pane.
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