Spaghetti alla carbonara
Ci vogliono
per 4 persone
| 500 g | di spaghetti |
| acqua salata, bollente |
| 150 g | di pancetta a dadini |
| 4 | tuorli freschi, sbattuti |
| 80 g | di pecorino romano, grattugiato |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| un po’ | di pecorino romano, grattugiato |
Ecco come fare
Cottura degli spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata, mettere da parte 1 dl di acqua di cottura. Scolarli, coprirli e tenerli in caldo.
Salsa
In una padella antiaderente dorare la pancetta senza grassi aggiunti e unirvi gli spaghetti.
Amalgamare il tuorlo con il Pecorino e l'acqua di cottura e condire. Unire agli spaghetti e togliere dal fuoco. Mescolare bene e servire subito. Cospargere con Pecorino romano.
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