Spaghetti alla carbonara
Ci vogliono
per 4 persona
500 g | spaghetti |
acqua salata, bollente |
150 g | pancetta a dadini |
4 | tuorli freschi, sbattuti |
80 g | pecorino romano, grattugiato |
¼ di c.no | sale |
un po’ di | pepe |
un po’ di | pecorino romano, grattugiato |
Ecco come fare
Cottura degli spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata, mettere da parte 1 dl di acqua di cottura. Scolarli, coprirli e tenerli in caldo.
Salsa
In una padella antiaderente dorare la pancetta senza grassi aggiunti e unirvi gli spaghetti.
Amalgamare il tuorlo con il Pecorino e l'acqua di cottura e condire. Unire agli spaghetti e togliere dal fuoco. Mescolare bene e servire subito. Cospargere con Pecorino romano.
Mostra l'intera ricetta