Spalletta con crauti

Name: Spalletta con crauti
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g pancetta a dadini; 1 kg spallette; 1 di c.no zucchero; 1 cipolle; 1 mele; 500 g crauti crudi; 4 bacche di ginepro; 3 dl brodo di carne; sale e pepe, quanto basta; 2 dl vino bianco

tempo totale: 2 h 20 min. | preparazione: 20 min.

senza lattosio, senza glutine

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Da qualche tempo la spalletta ha iniziato ad affermarsi come portata tipica della tavola natalizia. Questo arrosto è infatti diventato un grande classico da servire nelle giornate fredde, anche grazie alla sua facile preparazione. E non mancano certo le idee per i contorni: tra crauti, fagioli, verza e cavolo rosso, c'è l'imbarazzo della scelta. Prova la nostra ricetta della spalletta con i crauti!

Consigliato da:
Stephi del team FOOBY

Ci vogliono

per 4 persona

Crauti
80 g	pancetta a dadini
1	cipolla, a striscioline
1	mela, sbucciata, privata del torsoli, a dadini
1 di c.no	zucchero
500 g	crauti crudi, sgocciolati, strizzati
2 dl	vino bianco
3 dl	brodo di carne
4	bacche di ginepro

Spalletta
	sale e pepe, quanto basta
1 kg	spalletta

Ecco come fare

Crauti

In una pentola capiente dorare i dadini di pancetta senza aggiungere grassi, fino a quando diventeranno croccanti. Abbassare il fuoco. Unire la cipolla, la mela e lo zucchero e soffriggere per ca. 5 minuti. Aggiungere i crauti e lasciar insaporire per ca. 5 minuti. Versare il vino e il brodo in modo che i crauti risultino appena coperti dal liquido. Unire le bacche di ginepro, mescolare, coprire e lasciar sobbollire per ca. 1 ora.

Spalletta

Adagiare la spalletta sui crauti e continuare la cottura per ca. 1 ora finché la carne risulterà abbastanza tenera da attraversarla con un coltello. Togliere la spalletta, tagliarla a fette, condire i crauti e servirli con la carne.

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