per 4 persona

3 dl	vino Porto bianco
2 dl	acqua
100 g	zucchero greggio
1	bastoncino di cannella
1	anice stellato
½	pompelmo, sciacquato sotto l’acqua calda, asciugato, solo la buccia grattugiata
4	pere, sbucciate

Ecco come fare

Portare a ebollizione il Porto con l’acqua e tutti gli ingredienti fino alla scorza di pompelmo inclusa. Unire le pere, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 min. senza che la frutta si sfaldi. Togliere le pere e far restringere il fondo di cottura per ca. 30 min. fino a ottenere una consistenza sciropposa. Cospargere le pere con lo sciroppo. Servirle tiepide con la raclette.

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