Bastoncini di frolla sablé al cioccolato e caramello
Ci vogliono
per 48 pezzi
| 250 g | di farina bianca |
| 1 | limone bio, solo ½ scorza grattugiata |
| 1 presa | di sale |
| 175 g | di burro, freddo, a pezzi |
| 50 g | di dadini di cioccolato Betty Bossi |
| 50 g | di cubetti di caramello Betty Bossi |
| 1 | albume |
| 75 g | di zucchero a velo |
| ¼ c.no | di pasta di vaniglia |
Ecco come fare
Sablé al cioccolato e caramello
Mescolare la farina, la scorza di limone e il sale in una terrina. Unire il burro e sfregare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire i dadini di cioccolato e caramello. Sbattere per bene l’albume, lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia, unirli e amalgamare velocemente il tutto fino a ottenere un impasto morbido, formare un rotolo (ca. 4 cm di Ø), coprirlo e metterlo in frigo per ca. 1 ora.
Bastoncini
Togliere la pasta dal frigo, appiattirla per formare un rettangolo e tagliarla a rondelle spesse ca. 4 mm, dividerle a metà nel senso della lunghezza e trasferirle su due teglie rivestite con carta da forno.
In forno
Infornare una teglia per volta e far cuocere per ca. 8 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire quindi trasferire su una griglia a raffreddare.
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