per 1 dl

1	tuorlo fresco
1 di c.no	senape dolce
1 di c.no	succo di limone
¼ di c.no	sale
1 dl	olio di colza o olio d’oliva (non spremuto a freddo)
un po’ di	pepe
un po’ di	salsa Worcestershire

Ecco come fare

In un recipiente sbattere bene con la frusta il tuorlo e tutti gli ingredienti fino al sale.

Aggiungere l'olio mescolando in continuazione, prima a goccia, poi a filo, fino a ottenere una maionese densa e condire.

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