per 1 dl

1	tuorlo fresco
1 c.no	di senape dolce
1 c.no	di succo di limone
¼ c.no	di sale
1 dl	di olio di colza o olio d’oliva (non spremuto a freddo)
un po’	di pepe
un po’	di salsa Worcestershire

Ecco come fare

In un recipiente sbattere bene con la frusta il tuorlo e tutti gli ingredienti fino al sale.

Aggiungere l'olio mescolando in continuazione, prima a goccia, poi a filo, fino a ottenere una maionese densa e condire.

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